Przepisy

Ogórki w słodko-kwaśnej marynacie - przetwory

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:

2 kg ogórków
6 cebul, średnich
2 papryki (zielona lub czerwona wg. uznania - ja dałam czerwoną dla kontrastu)
3 ząbki czosnku
3 łyżki soli

Składniki na zalewę:

700 ml (3 szklanki) octu jabłkowego*
2 szklanki cukru
2 łyżki gorczycy
1,5 łyżeczki nasion selera (nie miałam, wiec pominęłam)
0,5 łyżeczki całych goździków
1 łyżka mielonej kurkumy

Opis:

Ogórki umyć, nie obierać! Pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki. Paprykę wymyć, przekroić na pół, pozbyć się nasion, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, i pokroić w drobną kostkę. W dużej misce wymieszać: ogórki z cebulą, papryką, czosnkiem i solą. Odstawić na ok 3 godz.

Zalewa

Do garnka wlać ocet jabłkowy, dodać cukier, nasiona gorczycy, nasiona selera, goździki i kurkuma, zagotować.

Powstały sok z ogórków wlać do zalewy, podgrzać.

Sałatkę ogórkową przełożyć do słoików, zalać gorącą zalewą. Starannie zakręcić, ustawić słoiki do góry dnem na 5 minut, aby się uszczelniły. Jeżeli słoiki nie zaciągnęły to pasteryzować od zagotowania wody 10 min.

* Jeśli używamy zwykły ocet to należy zmniejszyć do 2 szklanek

Smacznego :)