Przepisy

Ogórki z czosnkiem lub sałatka meksykańska

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

4 kg ogórków

4 główki czosnku (nie 4 ząbki)

3 łyżki soli

1 szklanka oleju

0,5 l octu 10%

5-6 liści laurowych

0,75 kg cukru

15 ziaren ziela angielskiego

20 ziarenek pieprzu czarnego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

Opis:

Ogórki pokroić w plastry ok 0,5 cm grubości - nie obierać kroić razem ze skórką, czosnek w cieniutkie plasterki. Wsypać sól i odstawić na 12 godzin aż puszczą sok. Po upływie tego czasu zlać sok do garnka, dodać do niego 0,5 l octu, cukier, liście laurowe, pieprz ziołowy, obie papryki, ziele i pieprz w ziarnach. Zalewę zagotować, lekko przestudzić. Do ogórków wlać 1 szklankę podgrzanego oleju, a po przestudzeniu ciepłą zalewę. Włożyć sałatkę do słoiczków. Pasteryzować 3-4 minuty od zagotowania wody w kociołku