Omlet z wiśniami

Wiśnie wypestkować, wrzucić do rondla o grubym dnie i dodać cukier. Dusić ok. 10 minut, czasem mieszając.

Następnie dodać maraskino i zwiększyć nieco płomień. Gdy zredukuje się już większość płynu, zmieniejszyć ogień.

Jaja dokładnie zmiksować, wylać na dwiepatelnię, na której wcześniej mocno rozgrzać tłuszcz.

Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gdy jedna strona jest jeszcze nie dokońca ścięta, przełożyć oba omlety na talerze, nałożyć przesmażone wiśnie, pozostawiając nieco do dekoracji, po czym złożyć omlety na pół.

Na wierzu ułożyć resztę wiśni, udekorować bitą śmietaną oraz listkami ziół (miętą lub melisą).