Orzechowiec z kremem sułtańskim

Zmierzyłam się po raz kolejny z biszkoptem orzechowym i tym razem sukces ! Krem z podopwiedzi mojej szacownej koleżanki Bogdzi z moją modyfikacją . Smak przypomina mi kremik sułatański onegdaj często serwowany w kawiarniach ..Proszę nie sugerować się foteczkami , krem odrobine za lużny ale w przepisie jest juz skorygowany .. A więc zabieramy tworzyć ciacho .. :))

Biszkopt :

Najlepiej upiec poprzedniego dnia lub .. skoro swit !

Białka oddzielamy od żółtek , ubijamy z cukrem i szczyptą soli na bardzo sztywno , kiedy zniknie nam cukier z misy , dodajemy po żółtku . Do masy delitanie partiamy dodajemy orzechy zmielone z bułką i proszkiem do pieczenia

Wykładamy do formy i pieczemy w temp ok 180 C . Ciasto musi ładnie przyrumienić się .. trwa to ok 40 min i proszę sprawdzić dla pewności środek ostrym cienkim szpikulcem .

Biszkopt wystudzony kroimy na wdłuż na połowę .

Wiśnie pięknie macerują sie od wczoraj .

Krem :

Wlewamy wiekszą część mleka z 0.5 l do garnka , wsypujemy cukier i zagotowujemy . W pozostałym mleku rozprowadzamy budyń z mąką , wlewamy i gotujemy budyń . Do ciepłego budyniu wkladamy czekolady , łychę masła i dokładnie mieszamy ..Należy przyzwoicie wystudzić i .... schować przed amatorami budyniu ..

Schłodzoną kremówke ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym . Żelatynę mamy juz rozpuszczoną i schłodzoną ..)

Ubitą kremówkę łączymy z czekoladowym budyniem bardzo ostrożnie łychą najpewniej na koniec wlewamy schłodzoną żelatynę , umiejetnie na wolnych obrotach rozprowadzamy w kremie .

Biszkopt ( spód ) ponczujemy %% z wiśni i .. teraz akcja przebiega dosyć sprawnie , bo masa szybko zastyga. Na biszkopcio wykładamy masę ok .3/4 , posypujemy krem '' zapitymi '' wiśniami lekko wduszając , na masę pozostałą cześć biszkoptu przyciskając . Na wierzch pozostała część masy czekoladowej .

Ozdabiamy czym dusza zapragnie ... lub zostawiamy soute .. :)

Dobrze schłodzić i ..

Smaczenego :) !