Orzechowo-kokosowy ananasek

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto orzechowe:
5 dkg mielonych orzechów
5 jaj
7dkg mąki
3/4 szklanki cukru kryształu
1 łyzeczka proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:
4 białka
1 szklanka cukru kryształu
20 dkg kokosu

Krem :
1 puszka ananasów
1/2 budyniu śmietankowego
1/3 szklanki wody
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła

Opis:

Ciasto orzechowe :
Białka ubić na sztywną pianę,dodawać stopniowo cukier
i po jednym żółtku i dalej ubijać.
Na końcu dodać mąkę wymieszaną z orzechami i proszkiem
do pieczenia. Upiec.

Ciasto kokosowe :
4 białka ubić na sztywną pianę,dodawać stopniowo cukier i dalej
ubijać. Piana musi być bardzo sztywna.Na końcu dodać 20 dkg kokosu. Wymieszać delikatnie i wyłożyć łyżką,robiąc nierówne "górki" .Posypać po wierzchu mieloną czekoladą (nieregularny marmurek) i upiec.

Krem :
Ananasy odsączyć na sitku i pokroić w kostkę. Odstawić.
Sok z ananasów (powinna być 1 szklanka,jeżeli za mało,to uzupełnić
wodą) zagotować z cukrem.
W 1/3 szklanki wody rozmieszać budyń i 2 łyżki mąki.
Wlać do wrzącego syropu ananasowego,wymieszać i zagotować.
Ugotowany budyń wystudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać powoli (po 1 łyżce)
wystudzony budyń.
Następnie dodać mały kieliszek spirytusu i do smaku sok z cytryny.
Na końcu do kremu wsypać pokrojone w kostkę ananasy i delikatnie wymieszać.

Na spód wyłożyć upieczone ciasto orzechowe,na to krem z ananasami i na wierzch wkładka kokosowa.
Ciasto orzechowe należy delikatnie naponczować przed wyłożeniem kremu.

Przepis "wieki temu" dostałam od mojej koleżanki i wiernie do niego wracam (od czasu do czasu). Moim zdaniem jest wart uwagi,bo dobrze smakuje i dość efektownie wygląda.

Polecam i życzę smacznego !