Przepisy

Ostry kompot ze śliwek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg twardych dojrzałych węgierek,

goździki i kawałek kory cynamonu,

Marynata:

3 szklanki wytrawnego czerwonego wina,

½ szklanki octu (10%),

1 kg cukru

Opis:

Śliwki oczyszczamy i wycieramy a następnie wbijamy w każdą po 2 goździki. Układamy je w salaterce, kamionce lub dużym słoju. Zagotowujemy wino z octem i cukrem, szumujemy, ostudzona zalewą zalewamy śliwki i pozostawiamy pod przykryciem (gazą lub ściereczką) na noc. Następnego dnia marynatę zlewamy, podgrzewamy i ponownie zalewamy śliwki. Cały proces powtarzamy trzykrotnie. Czwartego dnia do marynaty dodajemy cynamon zagotowujemy i do wrzątku dodajemy Liwki doprowadzając do wrzenia. Śliwki wyjmujemy (delikatnie) i wkładamy do słoików, które zalewamy lekko zredukowana i ostudzona marynatą. Słoiki trzymamy w chłodnym i zacienionym miejscu.

Choć przepis ten jest dość czasochłonny, to wrażenia smakowe na pewno to wynagradzają.

Przyjemności!