Ostry sos pomidorow albo keczup na zimę

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 kg pomidorów
2 duże czerwone papryki
2 duże cebule
1 duza gruszka słodka
łyżeczka imbiru
łyżeczka gałki muszkat
6 ziarek ziela ang
1 łyżeczka pieprzu nat
liść laurowy
2 łyzki soli
2 łyżki octu
100 g oleju
pół szklanki cukru
pół szklanki musztardy ostrej
bazylia łyżka /niekoniecznie
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Opis:

Pomidory pokroić ,paparykę obrać z gniazd nasiennych pokroić ,gruszkę ze skórką,cebulę obrać pokroić dodać ,wszystko dusić ok 1 godz ciagle mieszając.Na poczatku duszenia odlać ok 200 ml soku dodać do niego liść laurowy,ziele ang,ocet gotować ok 10 min i przecedzić,dodać do pomidorów następnie dodac olej i resztę przypraw pogotować jeszcze ok pół godz .Całość zmiksować w blenderze ponownie wrzucić do garnka dodac mąkę ziem /rozrobioną w niewielkiej ilości wody/zagotować,gorące rozkładac do słoików ,zakręcić i odwrócić do góry dnem .Sosu uzywam do makaronu i innych potraw.Znakomicie zastepuje keczup ,jest ostry i bardzo smaczny o gęstej konsystencji.