Pączki mojej mamy i moje

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg mąki
7 żóltek
3 całe jajka
1,5 szklanki cukru
5 kieliszków wódki 40 %
20 dkg drożdży
ok 3/4 l mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dkg margaryny
szczypta soli

marmolada jako nadzienia
cukier puder do lukru
aromat i skórka pomarańczowa

Opis:

Margarynę rozpuścić i ostudzić.Z mleka,drożdzy ,3 łyżek cukru szczypty soli i 3 łyżek mąki zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać z proszkiem .Do wyrośniętego zaczynu wbić jajka i żóltka,dodać mąkę,reszt ę cukru,wódkę i letnią margarynę.Wszystko wyrabiać tak długo aż ciasto będzie odchodzić od ręki.W razię potrzeby dolać letniego mleka.Odstawic aby kilkakrotnir powiększyło swoją objętość.

Następnie nabierać łyżką ciasto ,robić pączki i łyzeczką nakładać od razu marmoladę i układać pączki na ściereczce popruszonej mąka.Muszą tak stać w ciepłym miejscu ok 2 godzin.Po tym czasie piec w głębokim oleju na złoty kolor.

Następnie lukrować w zwykłum lukrze z dodatkiem aromaru pomarańczowego z pokrojoną i gotowaną w cukrze skórką pomarańczowąAle to nie jest konieczne..

Jest to duża porcja bo wychodzi ich ok.80 sztuk.Ale to i tak wystarcza u mnie najwyżej na 2-góra czasem na 3 dni

.