Pączki podłużne z konfiturą z wiśni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg mąki
3 żółtka
2 całe jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki tłuszczu
5 dkg drożdży
2 szklanki mleka,sól
4 łyżki wiśniówki
aromat waniliowy
konfitura wiśniowa
tłuszcz do głębokiego smażenia olej i smalec pół na pół
lukier

Opis:

Przygotowanie:
Mleko podgrzać.Z drożdzy ,1/2 szklanki mleka i 1 łyzki mąki zrobic zaczyn .Jajka ubic z cukrem na parze.Gdy rozczyn podrośnia połaczyć z mąką ,jajkami,szczyptą soli ,reszta mleka .Wyrobić ciasto i dodać stopiony tłuszcz ,aromat i wiśniówkę.Wyrobić ciasto aż zacznie odstawać od ręki.Pozostawić do wyrośnięcia.Po ok.2 godzinach formować podłużne pączki i nadziewać je konfiturą z wiśni.Układać do wyrosnięcia na lnianej ścireczce posypanej mąką.Smażyć w głębokim tłuszczu a następnie osuszyć z tłuszczu na bibule .Polukrować lukrem z cukru pudru z dodatkiem cukru waniliowego i odrobiną mleka.