pączki tanie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,5mąki
3żółtka
3łyżki cukru
3dkg drożdży
1 łyżka masła
1,5 szklanki mleka
płaska łyżeczka soli
otarta skórka z cytryny
1 szklanka powideł z kilkoma kroplami olejku rumowego
tłuszcz do smażenia (1 kg smalcu )
cukier puder z wanilią ( do posypania pączków )

Opis:

Drożdże rozprowadzić ciepłym mlekiem , dodając łyżeczkę mąki i łyżeczkę cukru. Gdy podrosną , dodać je do przesianej mąki wraz z ubitymi cukrem żółtkami i ciepłym mlekiem oraz otartą skórką z cytryny i odrobiną soli . Wyrobić ciasto , dodając pod koniec tłuszcz. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Brać łyżką ok. 3 dkg ciasta ,rozpłaszczyć na dłoni posypanej mąką, nałożyć odrobinę powideł , dokładnie zalepić i stroną zalepioną układać na posypanej mąką ściereczce. Pozostawić do wyrośnięcia w cieple, po czym smażyć kładąc na gorący tłuszcz, na małym ogniu pod przykryciem , a po odwróceniu - bez przykrycia. Po wyjęciu z tłuszczu osączyć i posypać cukrem pudrem z wanilią .