Pączki teściowej
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
mąka 50 dag
cukier 10 dag,
olej 2 łyżki,
żółtka jaj 5 szt,
mleko 1 szkl,
drożdże 5 dag,
sól szczypta
spirytus 1 łyżka
lub ocet 1 łyżka
cukier 10 dag,
olej 2 łyżki,
żółtka jaj 5 szt,
mleko 1 szkl,
drożdże 5 dag,
sól szczypta
spirytus 1 łyżka
lub ocet 1 łyżka
- konfitura najlepiej z płatków róży - nadzienie
- smalec lub planta 1 kg do smażenia
- cukier puder do posypania
Opis:
Do miski przesiać mąkę.
Przygotować rozczyn z drożdży, odrobiny mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki.
Rozczyn wlać do zagłębienia zrobionego w mące.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać je do mąki.
Następnie wlać do majki mleko, dodać sól i spirytus (ocet). Wyrabiać ciasto dokładnie, dolać olej i wyrabiać je dalej-tak długo, aż będzie odstawać od ręki.Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy wyrosną, smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Smażenie zacząć od strony nie klejonej.
Pączki dobrze osaczyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem (cukrem pudrem rozprowadzonym odrobiną wody).
Przygotować rozczyn z drożdży, odrobiny mleka, łyżeczki cukru i łyżeczki mąki.
Rozczyn wlać do zagłębienia zrobionego w mące.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać je do mąki.
Następnie wlać do majki mleko, dodać sól i spirytus (ocet). Wyrabiać ciasto dokładnie, dolać olej i wyrabiać je dalej-tak długo, aż będzie odstawać od ręki.Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Ciasto wałkować porcjami na grubość 1 cm. Wykrawać krążki, nakładać po 1 łyżeczce konfitury, i zamykać pączki, formując kulki. Pączki układać na posypanej mąką deseczce, sklejeniem do dołu.
Gdy wyrosną, smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Smażenie zacząć od strony nie klejonej.
Pączki dobrze osaczyć z tłuszczu i posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem (cukrem pudrem rozprowadzonym odrobiną wody).