Pączki z konfiturą i lukrem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
50 dag maki
5 dag drożdży
1 szklanka mleka
2 jajka
2 żółtka
5 dag cukru
5 dag masła
1 łyżka spirytusu
1/2 cytryny
sól
1 litr oleju
konfitura różana
LUKIER:
10 dag cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka wrzątku
Opis:
Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka, rozetrzeć z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki.
Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Jajka i żółtka utrzeć z pozostałym cukrem.
Resztę wsypać na stolnicę.
Dodać rozczyn, mase jajeczną, spirytus, sok z cytryny i szczyptę soli.
Zagnieść ciasto.
Roztopione masło dodać do ciasta, wyrabiać, aż zacznie odchodzić od dłoni.
Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 2 cm.
Szklanką wycinać z niego krążki.
Na każdy krążek kłaść po łyżeczce konfitury.
Zlepić brzegi, formować kule, odstawić do wyrośniecia.
Pączki kłaść na rozgrzany tłuszcz, smażyć na rumiano.
Wyjąć je z oleju, osączyć na bibule.
Na lukier- cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i łyżką gorącej wody, aż powstanie
biała masa.
Posmarować nią pączki.