Pakora

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1szklanka besanu(mąki z ciecierzycy).Jest dostępna w stoiskach ze zdrową żywnością, wysokobiałkowa, nie przypala się i nie nasiąka łatwo tłuszczem.Jest odżywcza i bardzo smaczna

pół szklanki mąki pszennej

sól

woda- ok 1 i 1/2 szklanki, Ciasto powinno mieć gęstość, jak na naleśniki

po pół łyżeczki: czarnuszki,zmielonego kminu rzymskiego, cynamonu, chili, kurkumy i mielonej(lub utartej w moździerzu) kolendry w ziarnach

warzywa: kalafior, pieczarki, papryka, kawałki liści kapusty, cukinia, itp.

oliwa lub olej do smażenia. W oryginale powinno się smażyć na maśle klarowanym "ghee"

Opis:

Pakora to rodzaj chrupiących i aromatycznych warzyw w cieście. Ta potrawa pochodzi z Indii i jest powszechnie znana wśród wegetarian.To nie mój przepis, tylko powszechnie znany. Ja podpatrzyłam go w zaprzyjaźnionej knajpie wege.

Warzywa kroimy na niewielkie kawałki. Nie trzeba ich obgotowywać- lekka twardość wskazana))

Obydwa rodzaje mąki mieszamy, solimy, .dodajemy przyprawy i wodę. Można przyprawić bardziej, to zależy od waszego gustu.To wyjątkowo aromatyczna potrawa i może przyciągnąć nieproszonych gości- uprzedzam)).Ciasto odstawiamy do uwolnienia zapachu przypraw na ok. pół godziny.

Warzywa obtaczamy dokladnie w cieście. Smażymy na głębokim tłuszczu, można we frytkownicy. Warzywa kładziemy na mocno rozgrzany tłuszcz.

Serwujemy z sosami, np. z natki kolendry, chili, garam masali i jogurtu.

Smacznego.

Teraz, latem mamy obfitość różnych warzyw. Podaję wam ten przepis jako ciekawą alternatywę na ich smaczne wykorzystanie.Przyprawy i mąka z cieciorki są dostępne w każdym stoisku ze zdrową żywnością.