Paluchy rybne z gotowanego pstrąga z warzywami
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Przepis na ok. 20 paluszków rybnych:
- 1 duży pstrąg (filet) (ewentualnie inna rybka)
- 1 marchewka
- 1 pietrucha
- kawałek selera
- 4 cebule
- garć suszonych grzybów
- 2 kostki rosołowe
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna pieprzu
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 surowe jajo
- 1 bułka
- 1 łyżka majeranku
- pieprz
- vegeta
- bułka tarta
- olej do smażenia
Opis:
Do garnka wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, selera 2 cebule, grzyby, kostki rosołowe, liście laurowe, pieprz, ziele angielskie. Zalewamy wodą (nie za dużo) i gotujemy ok. 10 min.
Dodajemy rybę i gotujemy ok. 8 min.
Zdejmujemy z ognia, odcedzamy rybę warzywa i przyprawy od wywaru i przestudzamy. (Jeśli rybka miała skórę to po ugotowaniu delikatnie ją ściągamy).
W wywarze namaczamy bułkę.
Rybę, warzywa, grzyby, przyprawy, namoczoną i odciśniętą bułkę mielimy. Dorzucamy jajo, drobno posiekane 2 cebule, majeranek, do smaku vegetę i pieprz.
Formujemy paluchy, które obtaczamy w bułce tarej. (z dobrze schłodzonego farszu rybnego zdecydowanie łatwiej robi się paluchy).
Układamy na blasze. Polewamy olejem.
Pieczemy aż do uzyskania złocistego koloru.
Pycha!
Smacznego