Panga w sosie czosnkowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 mrożone filety pangi
sok z cytryny
6 zabków czosnku
3 żółtka
półtorej szklanki oliwy
sól
pieprz

Opis:

Rozmrozic filety i skropic sokiem z cytryny.
Lekko posolic i gotowac na parze 20 minut.
Obrac czosnek i przecisnąc go przez praskę.
Wymieszac z 1/3 łyżeczki soli kilkoma szczyptami pieprzu i żółtkami.
Odstawic na 5 minut,
Dolewac powolutku do czosnku i żółtek oliwę, mieszając ciągle w jedną stronę, aż do uzskania gęstego sosu.

WAŻNE
Żółtka użyte do sosu muszą miec temperaturę pokojową!!

RADA
Najlepiej zrób sos w malakserze, do którego możesz powolutku dolewac oliwę, nie przerywajac mieszania.

JAK PODAWAC
Filety polej sosem i podawaj z dodatkiem ryżu lub białego pieczywa i gotowanych warzyw.