Przepisy

Pani Makowska

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Biszkopt makowy :
- 5 dużych jaj
- 120 cukru
- 120 mąki
- 150 maku
- 1 kopiasta łyżka maki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus truskawkowy :
-500-700g truskawek (mrożone jak najbardziej )
- 200-250 ml soku truskawkowego
- 2 galaretki

Masa biała
-
600-700 ml śmietanki 30 %
- 400 g serka waniliowego (Vitelo )
- 200 g jogurtu greckiego
- 6 łyżeczek żelatyny
- 3 łyżki cukru pudru (mniej lub więcej )
- 1/2 szkl. mleka

Dodatki :
-200 g czekoladowej masy kajmakowej
-15- 20 szt. herbatników kakaowych
- forma 24 cm x 35 cm

Opis:

Ciasto wydaje się czasochłonne i pracochłonne ale to tylko złudne wrażenie. Szybko się ''składa'' a smak owocowo - makowy przełamany nutką kajmaku jak najbardziej pasuje do filiżanki kawy.
Z powodzeniem można upiec w formie okrągłego tortu ))


Biszkopt :

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli . Istotna uwaga ...produkty powinny być w temp. pokojowej.
Powoli dodajemy cukier. Żółtka roztrzepujemy widelcem z paru kroplami soku z cytryny i proszkiem do pieczenia. Masa się napuszy.
Mąki i suchy mak mieszamy ze sobą .
Do ubitych na sztywno białek dodajemy masę żółtkową a na koniec sypkie .. delikatnie mieszając szpatułką
Ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp.180C. Pieczemy ok .30 min do suchego patyczka lub złotego koloru . 
Po wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 3 części. Biszkopt spokojnie można upiec dzień wcześniej .

Mus truskawkowy :

Truskawki rozdrobnić blenderem, dolać sok truskawkowy, zagotować . Do gorącego musu wsypać galaretki i dobrze wymieszać. Odstawić do zgęstnienia.

Masa biała :

Śmietankę ubić na puszysto z cukrem pudrem, wymieszać z serkiem waniliowym i jogurtem greckim .
Masę podzielić na połowę, gdyż do każdej masy będziemy dodawać żelatynę (3 łyżeczki, rozpuszczone w 1/4 szkl. mleka na porcję masy)

Składanie ciasta :

Blat biszkoptu jeśli jest wysuszony możemy skropić sokiem z cytryny i wodą (ja tylko spód nawilżyłam)
Na blat biszkoptu wykładamy masę kajmakową i przykrywamy warstwą herbatników.
Na herbatniki wykładamy połowę białej masy.
Przykrywamy blatem makowego biszkoptu , na który kładziemy tężejący, gesty mus truskawkowy.
Wstawiamy do lodówki na ok 15-20 min .
W tym czasie przygotowujemy porcję następna porcję białej masy . Parę łyżek zostawiamy do posmarowania wierzchu ciasta
Białą masę przykrywamy ostatnim blatem ciasta i rozsmarujemy na nim resztę masy .
Dekorujemy tym na co mamy ochotę . Ja miałam owocowy maczek i skrawki pokruszonego biszkoptu .

Smacznego :) 

Przepis udostępniony przez:

megi65
Przejdź do pełnej wersji serwisu