Przepisy

Pani Walewska

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

CIASTO (Pół)KRUCHE

500 gram mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100 gram cukru pudru

200 gram margaryny do pieczenia

6 żółtek

2 łyżki śmietany - ja wolę kiedy ciasto jest bardziej mokre, wtedy wyjdzie półkruche

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI - słoik

MASA BEZOWA

6 białek

szczypta soli

1 szklanka cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 op cukru waniliowego

10 dag posiekanych orzechów włosnych

MASA BUDYNIOWA

3 budynie waniliowe

( cukier jeśli budyń jest bez cukru- ilość podana na opakowaniu)

3/4 litra mleka

1 kostka masła

cukeir puder wedle gustu

Opis:

Wyjmujemy margaryny do ciasta i maslo do masy z lodówki jakiś czas przed pracą aby zdążyły zmięknąć.

Z podanych składników zagniatamy ciasto kruche.

Najpierw siekamy mąkę z margaryną a następnie dodajemy pozostałe składniki.Jak będzie za gęste można dodać śmietany, jak za rzadkie mąki. Każda mąka jest inna.

*Ciasto można też utrzeć w robocie na hakach do ucierania

Ciasto dzielimy na dwie równe części i wkładamy na godzinę do lodówki.

formujemy dwa równe placki - wymiar zależy od foremek jakimi dysponujemy i w których później będziemy układać ciasto. ja mam 35x25.Wierzch ciasta smarujemy dżemem z czarnej porzeczki. Ciasta wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15 minut w 170 stopniach

W tym czasie ubijamy białka. dodajemy szczyptę soli aby ładnie się ubiły.dodajemy stopniowo cukier puder, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Ubitą pianę wykładamy na dwa uprzednio podpieczone placki - po równo, posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.Pieczemy kolejne 15 minut w 150 stopniach.

Przygotowujemy budyń według przepisu na opakowaniu pamiętając aby zrobić to w 3/4 litra mleka. Jeśli budyń jest bez cukru należy go dodać tj zaleca producent na opakowaniu. Kiedy budyń ostygnie ucieramy go z masłem i cukrem pudrem na puszystą masę.najpier masło z cukrem, później stopniowo budyń.

Jak wszystko się schłodzi układamy pierwszy placek ciasta BEZĄ DO GÓRY, na to rozkładamy krem budyniowy i na wierzch drugi placek BEZĄ DO GÓRY. delikatnie dociskamy aby placek złapał wilgoć z masy. Jam masa będzie mało słodka, wystarczy dodać cukru pudru w trakcie ucierania.

Przed podaniem schłodzić w lodówce co najmniej 2 godziny

Smacznego