Papryka faszerowana ryżem, mięsem i warzywami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

6 czerwonych papryk
100 g ryżu parboiled
400 g mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
150 g pieczarek
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1/2 puszki czerwonejfasoli
1/2 puszki kukurydzy
70 g tartego sera np.Gouda
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
czerwona czubryca, zioła prowansalskie, sól,pieprz do smaku
olej

Opis:

Z papryki odciąć górną część, aby uzyskać "kapelusz" i usunąć gniazda nasienne. Ryż ugotować według
przepisu na opakowaniu. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę,zeszklić na oleju. Marchewkę,pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Następnie z mięsem mielonym dodać do cebuli i poddusić.

Fasolę i kukurydzę odcedzić.

Wszystko wymieszać z ugotowanym ryżem, serem, natką pietruszki, doprawić do smaku. Każdą paprykę napełnić farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym margaryną Wstawić na 50 minut do gorącego piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Rada: paprykę można podawać np. z sosem pomidorowym lub czosnkowym.