Papryka marynowana II

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg strąków papryki czerwonej lub żółtej,
1/5 szklanki octu 10 %,
1 szklanka wody,
kilka goździków, ziaren ziela angielskiego,
gorczycy i pieprzu,
szczypta estragonu.
szczypta utartej gałki muszkatołowej,
sól,
cukier

Opis:

Umyte strąki wrzucić do wrzątku i odcedzić. Zanurzyć w zimnej wodzie i ewentualnie obrać. Przekrajać, oczyścić z pestek, ułożyć w słoikach pokrojone w paski lub włożone jeden w drugi. Zagotować ocet z wodą oraz przyprawami i wrzącą zalewę wlać do słoików. Zamknąć i pasteryzować 15—20 min. w temperaturze 90°C.

źródło: Zdzisława Skrodzka "Kompoty marynaty dżemy"