Przepisy

Papryka w pomidorach bez octu

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg papryki oczyszczonej)

25 dkg cebuli

1 mały koncentrat pomidorowy

mniej niż pół szklank oliwy

sól, pieprz do smaku

Opis:

Umytą i oczyszczoną z pestek paprykę pokroić w paseczki, cebulę pokroić w grubszą kostkę. Do garnka wlać oliwę, wrzucić cebulę i smażyć 10 min. Dodać paprykę i dusić 20 mim. Dodać przecier pomidorowy, posolić i popieprzyć do smaku. Dusić jeszcze ok. 10 min. Przełożyc do słoiczków i pasteryzować krótko (ok.10 min.)

W ten sam sposób robię cukinię lub cukinię z papryką (proporcje wg uznania). Pozostałe składniki bez zmian.

Słoiczki szybko w zimie znikają z piwnicy, szczególnie po wizycie w domu moich studentów.