Paprykarz z żółciaka siarkowego

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok. 1 kg owocnika żółciaka siarkowego,
po 1 strąku papryki żółtej i czerwonej,
1/2 strączka papryczki chili,
kawałek pora
1 cebula,
2 duże pomidory
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,
do smaku: sól, odrobina cukru, papryka mielona słodka, mieszanka ziół prowansalskich,
2-3 łyżki oleju,
2-3 łyzki mąki pszennej

Opis:

pyszne danie na obiad albo kolację

Żółciaka dokładnie oczyścić i umyć. Pokroić w plastry i obgotować kilka minut we wrzątku. Osączyć dobrze i pokroić w paski albo dużą kostkę. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski, chili posiekać. Pora po dokładnym umyciu pokroić w półplasterki, tak samo pokroić cebulę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, miąższ pokroić w kostkę. Mąkę wymieszać z papryką (dużo papryki!) i opanierować paski grzyba. Otrzepać z nadmiaru i smażyć na oleju. Gdy się zrumienią dodać cebulę, pora i papryki, smażyć kilka chwil aż cebula się zeszkli. Dodać pomidory, koncentrat i podlać kilkoma łyżkami wody. Doprawić ziołami prowansalskimi i solą, dusić 15 min.. Doskonale smakuje ze świeżą bułką. Żółciak po ugotowaniu i usmażeniu konsystencją przypomina mięso kurczaka.