Parfait waniliowe
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
4 żółtka
9 dag cukru pudru
300 ml słodkiej tłustej śmietany
1 laska wanilii
500 g mrożonych malin
9 dag cukru pudru
300 ml słodkiej tłustej śmietany
1 laska wanilii
500 g mrożonych malin
Opis:
Wanilię przeciąć wzdłuż i wyskrobać. W większym garnku zagotować małą ilość wody. Do drugiego mniejszego, metalowego garnka włożyć żółtka, cukier, ziarna wanilii i jej strąk. Garnek wstawić do garnka z lekko gotującą się wodą i ubijać energicznie bez przerwy żółtka z cukrem i resztą, aż masa będzie lekka i zacznie przypominać konsystencją krem. Wyjąć strąk wanilii. Od razu włożyć garnek z kremem do miski z bardzo zimną wodą i ubijać do oziebienia. Krem będzie coraz bardziej gęsty. Śmietanę ubić na bardzo sztywno, wymieszać z zimnym kremem dokładnie, ale delikatnie.
Parfait wyłożyć do formy (nie z aluminium) i mrozić całą dobę.
Podawać przybrane owocami i przetartym przez sito sosem z odmrożonych malin. Sosu nie słodzić, gdyż parfait jest bardzo słodkie.
Jak się lubi lody, to lepiej od razu zrobić podwójną porcje, co ja zawsze robie.
Smacznego!
Parfait wyłożyć do formy (nie z aluminium) i mrozić całą dobę.
Podawać przybrane owocami i przetartym przez sito sosem z odmrożonych malin. Sosu nie słodzić, gdyż parfait jest bardzo słodkie.
Jak się lubi lody, to lepiej od razu zrobić podwójną porcje, co ja zawsze robie.
Smacznego!