Przepisy

Pascha

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg dobrego białego sera

30 dag migdałów

8 żółtek

1 laska wanilii (ewentualnie 1-2 łyżeczki cukru waniliowego) i mleko do jej wygotowania

1/2l słodkiej śmietany

1/2 kostki masła

20 dag cukru

skórka z cytryny

sól

10 dag obranych pomarańczy
10 dag obranych cytryn

20 dag smażonych owoców i rodzynek

6-8 śliwek kalifornijskich

Opis:

Ser rozdrobnić, dodać obrane i starte na tarce lub zmielone w młynku migdały, żółtka i mleko z gotowanej wanilii. Całość starannie utrzeć, dodając pod koniec śmietanę, cukier, topione masło, startą na tarce skórkę z cytryny oraz szczyptę soli. Gdy masa będzie całkowicie utarta, dodać skrojone w kostkę pomarańcze, cytryny, pokrojone śliwki i w całości owoce z rodzynkami (najlepiej wcześniej namoczone w gorącej wodzie z domieszką rumu). Masę dokładnie wymieszać i przenieść do płaskiego naczynia. Równo rozłożyć i wstawić do lodówki na ok. 4 godziny.