Pasterska zupa cebulowa z fetą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg cebuli
13 dag sera feta
grzanki z 8 kromek pieczywa (np. 4 kromki chleba żytniego i 4 kromki pszennego lub weka, czyli bułka wrocławska
1 łyżka mąki
5 dag masła
1 litr bulionu warzywnego
3 ząbki czosnku
1 łyżka śmietany
1 łyżka oliwy z oliwek
po 1/2 łyżeczki tymianku, majeranku, sól, świeżo zmielony pieprz, ewentualnie vegeta lub warzywko

Opis:

Gdy za oknem sypie śnieg i mróz szczypie w policzki, pasterska zupa cebulowa doda nam energii, rozgrzeje i pokrzepi ducha.

Cebulę obrać pokroić w piórka. Masło stopić w garnku, włożyć cebulę i mieszając zeszklić.
Wsypać mąkę, mieszając, smażyć 2-3 minuty. Wlać bulion przyprawić tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu 20 minut.
Czosnek obrać (2 ząbki), przecisnąć przez praskę. Dodać do zupy na 5 minut przed końcem gotowania.

Kromki chleba opiec na patelni posmarowanej oliwą. Gdy będą rumiane, dodać pozostały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Podsmażyć chwilkę, zdjąć z ognia.
Ser pokroić w kostkę. Śmietanę wymieszać z odrobiną gorącej zupy. Wlać do całości i zagotować.
Zupę przyprawić do smaku. Podawać z kostkami sera i grzankami.

Smacznego

Moje uwagi
1. Kromki chleba (bułki) można opiec w tosterze lub 5 minut w piekarniku rozgrzanym do temp 180°C.
2. Ser feta pokroimy w ładną kostkę, zwilżając nóż w zimnej wodzie.
3. Zupę można posypać żółtym serem lub prażoną cebulą. Ja posypałam prażoną cebulą.