Paszteciki barowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Naleśniki:
0,5 l tłustego mleka, łyżeczka oleju, 1 jajko, pół łyżeczki kurkumy, mąka krupczatka, sól.

Farsz: (na 6 pasztecików - dla 2 osób) 4 jaja na twardo, 1 duża cebula, sucha kajzerka namoczona w mleku i odciśnięta, 1 łyżeczka mielonej kolendry, sól, pieprz, oliwa do smażenia.

Opis:

Jest to nostalgiczny przepis na potrawę, którą często jadałem w barach mlecznych za czasów studenckich.
Naleśniki:
Zmieszać mleko jajko, szczyptę soli, kurkumę i oliwę. Miksować dodając mąki do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Smażyć cienkie naleśniki na patelni posmarowanej tłuszczem bez rumienienia.

Farsz:
Cebulę drobno pokroić, Przesmażyć na niewielkiej ilości oliwy do zrumienienia. W misce umieścić jaja na twardo, cebulę, namoczoną i odciśniętą bułkę. Ugnieść tłuczkiem do puree lub przepuścić przez maszynkę. Dodać kolendrę, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Smarować naleśniki farszem, zwijać i przysmażać na maśle pod pokrywką do zrumienienia. Podawać z czystym barszczykiem czerwonym (może być z kartonu - burakowo-jabłkowy z dodatkiem kostki rosołowej).