Paszteciki krucho-drożdżowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Farsz:
700g wołowiny (niezbyt chudej) z rosołu
4 cebule
3 ząbki czosnku
pieprz
sól
oliwa (olej)

Ciasto:
500g mąki tortowej
200g masła
50g świeżych drożdży
4 łyżeczki cukru pudru
łyżeczka soli
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
4 żółtka
1 jajko

+jajko do smarowania, kminek

Opis:

Farsz:
Cebulę i czosnek obrać i pokroić, zarumienić na patelni z oliwą lub olejem. Wołowinę zmielić, można razem z warzywami z rosołu. Dodać do cebuli i poddusić. Posolić i popieprzyć do smaku. Farsz powinien być dość zwarty, by dobrze się trzymał w pasztecikach, więc jeśli się rozlatuje dolać oleju lub oliwy.

Ciasto:
Drożdże rozpuścić w śmietanie. Masło posiekać z maką i dodać resztę składników, a na końcu drożdżową śmietanę. Zagnieść na gładkie ciasto.

Żeby było łatwiej rozwałkować, podzielić ciasto np. na 3 części.
Rozwałkować na grubość około 0.5 cm. Nakładać farsz i zawijać ciastem.
Układać "szwem" do dołu. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Można posypać, np. kminkiem. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach Celsjusza ok. 25 minut. (aż będą ładnie zarumienione, kontrolować czy nie przypiekają się za bardzo od spodu, jeśli tak, to zmienić grzałkę na samą górną).

Wychodzi ok. 40 pasztecików.

Przepis na ciasto z forum cincin.cc