Paszteciki z ciasta francuskiego
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
275g ciasta francuskiego
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 duża cebula
szczypta soli
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
125ml wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 duża cebula
szczypta soli
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka curry
125ml wody
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 żółtka
Opis:
Ciasto francuskie rozwinąć.
Mięso mielone podsmażyć na patelni, dodać cebulę i szczyptę soli, chwilę smażyć. Następnie dodać przecier pomidorowy, drobno posiekany czosnek i curry. Po chwili wlać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i dusić, aż całość mocno zgęstnieje. Masę schłodzić.
Z rozwinętego ciasta francuskiego wyciąć koła lub prostokąty. Na co drugie koło lub prostokąt nałożyć farsz i przykryć kołem lub prostokątem bez farszu, dociskając brzegi. Wierzch pasztecików posmarować rozmąconym żółtkiem. Wierzch można również posypać grubą solą. Paszteciki piec w temp. 200o przez około 20-25 minut.
Mięsa nie smażymy długo, gdyż później będzie się piekło w piekarniku i mogłoby być za suche. Dzięki zagęszczeniu całości mąką ziemniaczaną mięso nabiera odpowiedniej konsystencji i nie wylewa się podczas nakładania na ciasto francuskie, ani podczas pieczenia.
Zamiast gotowego mięsa mielonego można samemu je zrobić np. z łopatki wieprzowej i ścinków wołowych na gulasz. Stosunek obu mięs do siebie to 1:1.
Mięso mielone podsmażyć na patelni, dodać cebulę i szczyptę soli, chwilę smażyć. Następnie dodać przecier pomidorowy, drobno posiekany czosnek i curry. Po chwili wlać wodę wymieszaną z mąką ziemniaczaną i dusić, aż całość mocno zgęstnieje. Masę schłodzić.
Z rozwinętego ciasta francuskiego wyciąć koła lub prostokąty. Na co drugie koło lub prostokąt nałożyć farsz i przykryć kołem lub prostokątem bez farszu, dociskając brzegi. Wierzch pasztecików posmarować rozmąconym żółtkiem. Wierzch można również posypać grubą solą. Paszteciki piec w temp. 200o przez około 20-25 minut.
Mięsa nie smażymy długo, gdyż później będzie się piekło w piekarniku i mogłoby być za suche. Dzięki zagęszczeniu całości mąką ziemniaczaną mięso nabiera odpowiedniej konsystencji i nie wylewa się podczas nakładania na ciasto francuskie, ani podczas pieczenia.
Zamiast gotowego mięsa mielonego można samemu je zrobić np. z łopatki wieprzowej i ścinków wołowych na gulasz. Stosunek obu mięs do siebie to 1:1.