paszteciki z dorsza

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO: 1i 1/2 szkl. maki pszennej, 15 dkg masła zimnego, szczypta soli, 4 łyżki zimnej wody. NADZIENIE: 40 dkg świeżego dorsza bez skory i ości,20 dkg fileta z lososia bez skóry i ości, 1 jajo,1 żóltko, 1/2 lyżeczki soli, 3 łyzki masla miękkiego, 1/2 szkl. śmietany, pieprz i sól do smaku.

Opis:

CIASTO: wszystkie skladniki ciasta zagnieśc : mąkę przesiac i dodac pokrojonea w kostke margaryne - posiekac nozem łącząc ja z mąką dodac sol i wodę i wstawic do lodówki na 2 godziny. NADZIENIE: łososia pokroic na male kawalki, wymieszac z sola i pieprzem i jajkiem- przykryc i wstawic do lodówki na 1 godzinę. Następnie dodac maslo i śmietanę - zmiksowac wszystko, po czym ponownie wstawic na 1/2 godziny do lodówki . Filety z dorsza umyc , osuszyc i pokroic na 8 częsci jednakowej wielkości. 4 z nich posmarowac farszem z lososiowej pasty i przykryc pozostałymi 4 częściami dorsza, docisnąc i wstawic do lodówki. ciasto rozwałkowac podsypując mąką aby nie przywieralo do stolnicy, wykroic 8 okrągłych placków o średnicy 15 cm- w 4 z nich wyciąc w środku malym kieliszeczkiem kołka("kominy" dla ulatniania się pary), na każdym pełnym spodzie położyc rybe i nakryc spodem z kominek , posmarowac żóltkiem i docisnąc brzegi, z reszty ciasta wyciąc ornamenty i i po posmarowaniu żółtkiem dokleic zdobienia. Piekarnik rozgrzac do 180* piec 30 minut.inka21