Paszteciki z kapustą i kaszą
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- CIASTO:
- mąka (ile zabierze ciasto)
- 7-8 dkg drożdży
- 1 śmietana (400g)
- 3-4 jajka
- 1 margaryna
- 4 łyżki oleju
- 1 1/2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli
- FARSZ:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 100g kaszy gryczanej
- 1 cebula
- sól, pieprz
Opis:
Ciasto:
Śmietanę wymieszać z drożdżami, dodać mąkę, jajka, olej, roztopioną margarynę, cukier i sól. Wyrabiać aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia na ok 1 godz.
Farsz:
Kapustę kiszoną odcisnąć i podgotować aby zmiękła. Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie masła, pod koniec dodać ugotowaną kapustę i jeszcze chwilę smażyć. W osobnym naczyniu połączyć z kaszą. Doprawić solą i pieprzem.
Wyrośnięte ciasto wałkować na grubość ok.0.5 cm. Nakładać farsz na brzegu ciasta i zwijać jak roladę. Odciąć od reszty i pokroić na mniejsze roladki. Gotowe paszteciki układać na blaszce i odstawić jeszcze do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować żółtkiem lub całym jajkiem. Piec aż się zarumienią.