pasztet świąteczny wielkanocny

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
20 porcji

Składniki:

PASZTET:3 jaja, 300ml śmietanki 30% ,90 dkg dorsza bez skory, duża cebula, 1 bułka , 3/4 szkl. mleka, natka pietruszki, zioła: bazylia, cząber, koperek, gałka muszkatołowa, papryka ostra, pieprz, sol. SOS:200ml śmietanki 12%, 200ml kremówki, 1lyżka oleju, 2 łyżki białego octu winnego, 1 łyżka gorczycy, 3 łyżki musztardy koniecznie francuskiej (innej proszę nie stosować), sól cebulowa, pieprz ziołowy.

Opis:

PASZTET:jaja zmiksować ze śmietanką (30%) i na godzinę włożyć do lodówki. Filety umyć, wytrzeć, zemleć okryć pojemnik przykrywką i na 1/2 godziny przełożyć do zamrażalnika. W tym czasie cebulę pokroić , bułkę namoczyć w mleku i jak zmięknie odcisnąć z płynu. Teraz lekko zmrożoną rybę wyciągnąć z zamrażalnika - wymiksować z jajeczno -śmietanowym roztworem, dodać bułkę i cebule, następnie zioła (dowolna ilość , ile kto lubi) oraz natkę. Do wysmarowanej masłem formy wyłożyć masę, okryć formę folią aluminiową i wstawić do brytfanny (pustej bez wody) sięgającej do 2/3 wysokości formy , a następnie do nagrzanego do 180* piekarnika- piec 1 godzinę . Po upieczeniu ostudzić i na 6 godzin wstawi do lodówki. podawać z sosem. SOS: wszystkie składniki na sos zmiksować, doprawi solą i pieprzem i odstawić do lodówki. ZAPEWNIAM WAS ,ŻE PASZTET JEST ZNIEWALAJĄCO PRZEPYSZNY, inka21