Pasztet w słoiku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Domowy pasztet smarowny w słoiku ,który mozna przechowywac w lodówce nawet kilka miesięcy
0,60 kg mięsa wprz/np z łopatki ,karkówki lub inne mogą być skrawki róznych mięs/
0,60 kg mięsa woł /z karkówki,rozbratla,łopatki lub inne drobne wołowe/
0,70 kg boczku lub podgardla ze skórą
0,20 kg kaszy manny
0,50 kg cebuli
0,25 kg watróbki wprz lub drobiowej
1 litr wody
1 szt gałka muszkat lub 1/3 łyż mielonej/całą gałkę zetrzec na tarce/
1 listek laurowy,kilka ziarek ziela ang
pieprz i sól wg upodobań ,z solą w tym przypadku ostroznie ,gdyż w przetworach wekowanych jest szczególnie wyczuwalana.

Opis:

Wszystkie mięsa i cebulkę pokroić na mniejsze kawałki, udusić w jednym litrze wody z dodatkiem listka i ziela ang ,mieso nie powinno się rozpadać.Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem.Wołowina będzie nieco twardsza ale to nie przeszkadza.Wyjac mieso,listek wyrzucić,skręcić przez maszynkę jeden raz,wyłozyć w duze naczynie dodać przyprawy i kaszę mannę,dolać goracy rosól jesli jest mniej niż 0,80 l uzupełnić przegotowaną wodą.Wymieszać.SUROWĄ watróbkę zmiksować w blenderze z dodatkiem 1/2 płaskiej łyżeczki soli,powinna wyglądać jak koktail /gęsta i lekko spieniona masa/,domieszać do pozostałych składników/nie powinna się sciąć/.Tak przygotowaną masę miksować w blenderze lub podobnym urzadzeniu do uzyskania jednolitej gładkiej masy.Ja miksuję to porcjami całowość wylewam w inne naczynie mieszam i nakładam w czyste słoiki poj ok 0,30-050 l,nalezy dokładnie wytrzeć brzeg słoika ,zakręcić.Tak przygotowane słoiki gotować ok 3 godz.Wyjąc ,wystudzić ,włozyć do lodówki. Wazne :w chwili kiedy już mięso jest zmielone nalezy szybko je zmiksować ,sprawnie rozlać w słoików i NATYCHMIAST wstawić do gotowania . Przepis długi ale szybko się robi a pasztet jest naprawde smaczny , dzieci go bardfzo lubią.Rodzaj mięsa mozna zmieniać /w poz 1 i 2/ zachowac nalezy proporcje .