Pasztet z ciecierzycy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki ciecierzycy*
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
2 marchwie, obrane i ugotowane
1 duża biała cebula, obrana, pokrojona w kostkę i podsmażona na maśle
1 por (biała część), pokrojony w talarki i podsmażony na maśle
3 jajka, rozmącone
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku
2-3 łyżki oliwy czosnkowej
sól, pieprz

masło + bułka tarta do wysmarowania i wysypania formy

Opis:

Dzień przed pieczeniem
Ciecierzyce wsypuję do dużego garnka, zalewam 1 litrem przegotowanej wody, odstawiam do napęcznienia na całą noc.

W dniu pieczenia
Do garnka z zalaną ciecierzycą wrzucam liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego. Garnek ustawiam na kuchence, gotuję ciecierzycę na średnim płomieniu przez ok 1 h, do momentu az stanie się miękka.
Kiedy ciecierzyca jest już ugotowana odcedzam ja na sicie, wyjmuję liść i ziele, zostawiam do przestygnięcia.

Lekko przestygnięta ciecierzycę wraz z ugotowana marchewką, podsmażoną cebulą i porem przekręcam przez maszynkę. Do masy warzywnej dodaję jajka, kumin, paprykę w proszku, oliwę czosnkową oraz sól i pieprz do smaku, mieszam dokładnie. Przekładam całość do formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, wygładzam wierz. Piekę w 180 st ok 40-45 min.
Upieczony pasztet początkowo studzę w formie, następnie przekładam go na kratkę kuchenna.

Smacznego

* Do wykonania przepisu można tez użyć odsączonej ciecierzycy z puszki (4 puszki po 200g). Polecam jednak ciecierzycę gotowaną w domu.