Przepisy

Pasztet z cukinii z pieczarkami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średniej wielkości cukinie (około 3-4 szklanek startej)

1 średnia marchew

150 g pieczarek

1 duża cebula

2 duże ząbki czosnku

4 jajka

2 szklanki bułki tartej

200 g sera żółtego gouda

3/4 szklanki oleju

1 łyżka tymianku

2 łyżki sosu sojowego

świeżo zmielony czarny pieprz

1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

1/8 łyżeczki chili w płatkach

1/2 łyżki masła

sól lub domowa jarzynka (do smaku)

Opis:

Pasztet z cukinii to świetna alternatywa dla pasztetów mięsnych. Jest naprawdzę pyszny, a dzięki dodatkowi tymianku pasztet nabiera głębokiego aromatu.

Cukinię zatrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstawić na 20 minut i lekko odcisnąć sok. Pieczarki, marchew i ser żółty zetrzeć na tarce na grubych oczkach, cebulę posiekać drobno. Cebulę i pieczarki poddusić na maśle do zarumienienia i odparowania wody. Przestudzić. Do startej cukinii dodać pieczarki i cebulę, marchew, ser żółty, jajka, bułkę tartą, przeciśniety przez praskę czosnek, olej oraz przyprawy. Wszystko wymieszać dokładnie i ewentualnie przyprawić. Masę przełożyć do jednej lub dwóch keksówek (30 cm) wyłożonych papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 1 godziny i 15 minut. Po upieczeniu przestudzić. Smacznego!