Pasztet z pistacjami Makłowicz

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg udźca z indyka
1 kg udek z kurczaka
0,5 kg wątróbek drobiowych
2 marchewki
1 pietruszka
3 cebule
100 g suszonych grzybów
200 g pistacji
4 jaja
100 ml śmietany
200 ml oleju
15 ml koniaku
2 łyżeczki masła
liść laurowy
ziele angielskie
sos sojowy
imbir mielony
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Opis:

Grzyby namoczyć.
Pistacje obrać, wstępnie podgotować.
Mięso ugotować wraz z jarzynami, grzybami (dajemy je wraz z wodą, w której się moczyły).
Cebulę pokroić w talarki, zeszklić na tłuszczu a następnie dodać do nich wątróbkę, podsmażyć razem.
Ugotowane, schłodzone mięso oddzielić od kości, zmielić wraz z wątróbką (2 razy).
Dodać pistacje, imbir, śmietanę (36%), sos sojowy, sól, pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową, jajka.

Wyrabiać masę dokładnie, przełożyć do foremek, piec 1,5 godziny w temp. 220.