Pasztet z żurawiną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

filet z indyka 30dag, udko z kurczaka, 30dag karkówki, 10dag wędzonego boczku, 30dag wołowiny, włoszczyzna, 20dag wątróbek drobiowych, 4 jajka, kajzerka, łyżka oleju, 8 suszonych grzybów, listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, 1 cebula, gałka muszkatałowa, majeranek, tymianek, 1/2 szklanki suszonej żurawiny, sól, pieprz.

Opis:

Mięsa zalewamy wodą, zagotowujemy i wrzucamy włoszczyznę, grzyby, ziele i liść laurowy. Gotujemy 2,5 godziny. Mięso wyjmujemy, kurze oddzielamy od kości, a pozostałe kroimy. W wywarze moczymy kajzerkę i odciskamy. Cebulę kroimy i podsmażamy. Dodajemy wątróbkę i smażymy 5 minut. Mięso z bułką, grzybami, oczyszczoną wątróbką i cebulą przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Masę łączymy z jajkami. Przyprawiamy solą, gałką, tymiankiem, majerankiem, pieprzem i wrzucamy żurawinę. Formę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy masę. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni.