Przepisy

Pęczak z warzywami, serem feta i indykiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki dla 4 osób

1 średnia pierś z indyka

1 łyżeczka ziół prowansalskich

szczypta chili suszonego (kawałeczki papryki)

sól, pieprz kolorowy

oliwa z oliwek

Warzywa:

1 średni bakłażan

1 średnia cukinia

1 czerwona papryka

2-3 ząbki czosnku

3 łyżeczki pomidorków suszonych w oleju

oliwa z oliwek

sól, pieprz

ser feta (użyłam Falvity, żółtego)

4 woreczki kaszy pęczak 4x100g

masło

sól

Opis:

Bakłażana myjemy, kroimy w plastry posypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. Potem płukamy ze soli.

Indyka myjemy, oczyszczamy i kroimy na małe kawałki. Rozgrzewamy oliwę w woku lub dużej patelni wrzucamy indyka, przyprawy i smażymy 5-10 minut (w zależności jak duże macie kawałki). Odstawiamy na bok, przykrywamy folią aby nie wystygł.

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu z 1 łyżeczka masła dodaną do wody i odrobiną soli. W tym czasie...

Cukinię myjemy i kroimy w plasterki, paprykę w kosteczkę. Wrzucamy warzywa na pozostałą oliwę (dolewamy w razie potrzeby troszkę), bez bakłażana. Smażymy na dużym ogniu 5 minut, mieszając co chiwlkę. Wrzucamy baklażana, przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidorki suszone, zmniejszamy ognień i smażymy 10 minut. Doprawiamy. Na końcu dodajemy indyka, mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilkę.

Ugotowaną kaszę wykładamy na talerze, podajemy z warzywami z indykiem i pokrojonym w kosteczkę serem feta na wierzchu.

Samcznego!