Przepisy

Penne z kurczakiem i warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 opakowanie makaronu Penne dowolnej firmy, ja osobiście polecam z Lubelli

1/2 czerwonej papryki

1 cebula

kawałek pora

2 marchewki

3/4 szklanki zielonej soczewicy

podwójna pierś z kurczaka( dobrze smakuje także z mięsem mielonym)

ząbek czosnku

1 puszka kukurydzy

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

papryka ostra

olej do smażena

Opis:

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy.

Soczewice zalewamy wrzątkiem z dodatkiem soli gotujemy do miękkości ok 35min, odcedzamy i odstawiamy.

Cebule i pora drobno kroimy i podsmażamy na patelni.

Papryke, marchew kroimy w kosteczke i wraz z kukurydzą dodajemy do cebuli i pora, wszystko razem dusimy ok 10min.

W międzyczasie pokrojoną w paseczki i posoloną pierś z kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy na złoty kolor, dodajemy do duszących się warzyw.

Pod koniec duszenia dodajemy ugotowaną soczewice, doprawiamy koncentratem pomidorowym, dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek i przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Cały nasz farsz mieszamy z makaronem można posypać żółtym serem.

Smacznego!