Przepisy

Penne z pomidorami, kaparami i oliwkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 cebula

2 ząbki czosnku

4 filety sardeli (w oleju)

1 strączek czerwonej peperoni

30g kaparów

100g czarnych oliwek

40g sera pecorino

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki przecieru pomidorowego

1-2 łyżki octu

1 duża puszka pomidorów bez skórki

100ml wywaru warzywnego

400g makaronu penne

sól, pieprz, trochę cukru.

Opis:

Cebulę przekroić na pół, a potem na cienkie paski. Czosnek obrać i posiekać. Sardele osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić je w paski. Peperoni przekroić wzdłuż na pół, wyjąć pestki, umyć i pokroić w paski. Kapary i oliwki odsączyć. Pecorino zetrzeć.
W garnku rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę i czosnek. Dodać sardele, peperoni i podsmażyć. Dodać przecier pomidorowy i ocet. Dodać pomidory z puszki z sokiem i rozgnieść je widelcem. Dodać wywar warzywny i wszystko razem podgotować. Dodać przyprawy, a sos odparować przez 10 min. Zagotować w drugim garnku wodę na makaron. Domieszać do sosu oliwki i kapary, doprawić do smaku. Odcedzić na sitku makaron i zostawić w nim do osączenia. Makaron wrzucić do sosu pomidorowego i dokładnie wymieszać.
Smacznego!