Penne z sycylijskim pesto
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-
50 g blanszowanych migdałów, prażonych przez 10 min na suchej patelni
-
20 świeżych liści bazylii
-
150 g suszonych pomidorów w oleju, odsączonych
-
4 ząbki czosnku, obrane
-
80 g tartego parmezanu
-
ok 1/3 szklanki oliwy z oliwek
-
500 g makaronu penne
-
liście bazylii do przybrania
Opis:
Migdały, liście bazylii, suszone pomidory, czosnek i oliwę umieszczam w misie blendera, miksuję na gładką, kremową masę. Zmiksowaną masę przekładam do dużej miski, dodaję parmezan, mieszam przy pomocy widelca. Doprawiam całość do smaku sola i pieprzem.
Makaron gotuję al dente z dużej ilości wody. Ugotowany odcedzam na sicie, dodaje do pesto, dokładnie mieszam.
Podaje natychmiast z liśćmi świeżej bazylii.
Smacznego
* Przepis pochodzi z książki Gino D'Acampo pt. 'Gino's Pasta'