Pianka truskawkowa

Żelatynę zalać zimną wodą, aby napęczniała, po czym rozpuścić ją w kilku łyżkach wrzątku.

Żółtka ucieramy z ¼ szklanki cukru. Dodajemy do nich partiami przetarte owoce i rozpuszczoną żelatynę, nie przerywając ucierania.

Białka ubijamy na pianę, wsypując pod koniec resztkę cukru.

Łączymy masę owocową z pianą, delikatnie mieszając i doprawiamy sokiem z cytryny i cukrem wanilinowym.  Gdy krem zacznie lekko krzepnąć należy go przelać do salaterki i wstawić do lodówki. Podawać z biszkoptami.