Pide - Chleb Turecki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Jest to baza na turecki chleb Pide. To ciasto można wykorzystywać do pieczenia chlebków do napełniania kebabem lub podkład do pizzy. Jest to cienki chleb ze smaczna skorka który po rozchyleniu można również przekładać jak standardowe kanapki.

ciasto

* mąka Surfina (lub inna pszenna) 0,5 kg
* drożdże świeże (lub suszone) 14 (7) g
* oliwa 4 lyzki
* cukier 1 łyżeczka
* sól 10 g
* woda o temp. pokojowej 300-350 ml

do posypania

* mak dowolnie
* sezam dowolnie

Opis:

1. Wodę wlać do miski, dodać cukier i drożdże. Odstawić na kilka minut do czasu aż pojawia się bąbelki. Dodać olej, ¼ przesianej maki i sol i wygniatać dobrze przez ok 5 min. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40min by objętość ciasta się podwoiła.

2. Ciasto rozgnieść rękami na stolnicy wysypanej maka, podzielić na 3 części a z każdą rozwałkować na plaski okrąg. Palcami wygnieść wgłębienia lub naciąć wzorek kratki. Nie dodawać już absolutnie maki. Ciasto musi być miękkie. Znów odłożyć przykryte do wyrośnięcia na ok. 20min.

3. Ciasto posypać sezamem i wkładać partiami na blaszce do piekarnika, nagrzać i gorące ponownie wyjąć. Piekarnik od razu znów zamknąć by temperatura nie spadła.

4. Ciasto rozciągnąć na blaszce do ok. 25cm i znów włożyć do piekarnika. Piec w 230*c przez 8-10 min. Na zloto-brązowo.

Żródło: http://www.mojeprzepisy.pl/