Pieczeń na dziko

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag wołowiny bez kości 5 dag tłuszczu 2 łyżeczki mąki pół szklanmki śmietany Zaprawa: pól szklanki octu 6 % 2 liście laurowe cebula kilka ziaren pieprzu i ziela angielkiego

Opis:

Wołowię bez kości ułożyć w kamiennym garnku. Zagotować szklankę wody z pokrajaną w krążki cebulą i przyprawami. Do ostudzonej wody dodać ocet i mieszaniną tą zalać mięso. Garnek przykryć , przetrzymać 2-3 dni w lodówce lub w chłodnym miejscu. Po tym czasie mięso osączyć z zalewy, oprószyć sola i mąką, obrumienić na tłuszczu, podlać zaprawą, dodać cebulę , udusić. Miękkie mięso wyjąć, sos doprawić śmietaną rozmieszaną z mąka: zagotować.Mięso pokrajać w poprzek włókien, oblać sosem. Podawać z makaronem lub ziemniakami i sezonową potrawą z warzyw.