Pieczeń Wieprzowa

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg szynki wieprzowej z tluszczem (moze byc z koscia)
2 jablka ze skorka (pokrojone w duza kostke)
2 cebule (pokrojone w duza kostke)
4 zabki czosnku
2 duze lyzki dzemu z czarnej porzeczki
5 lyzek soku jablkowego
10 ziaren jalowca
1/2 lyzeczki mielonego kminku
1/2 lyzeczki ostrej papryki w proszku
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
1 lisc laurowy (pokruszony drobniuto)
Sol i pieprz do smaku

Opis:

> Ziarna jalowca rozgniesc (najlepiej tluczkiem) i polaczyc z kminkiem, papryka, cynamonem, lisciem laurowym, sola i pieprzem
> Mieso umyc, osuszyc naciac w kratke po tej stronie gdzie jest tluszcz
> Mieso posmarowac dzemem, posypac przygotowana mieszanka ziolowa, wsadzic do zaroodpornego naczynia
> Nastepnie wokol miesa wsypac cebule, jablka, czosnek, polac sokiem jablkowym, przykryc folia i wsadzic do lodowki na cala noc

> Nastepnego dnia zdjac folie i piec odkryte przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st C
> Po 30-tu minutach pieczenia gdy mieso sie zrumieni przykryc folia i piec jeszcze 1 godzine
> Po godzinie wyjac mieso z piekarnika i pozostawic pod folia na 10 do 15 minut aby pieczen odpoczela
Kroic w plastry, polac wytworzonym sosem cebulowo jablkowym i podawac z ulubionymi przystawkami (ziemniaki, ryz, makaron itp)