Pieczeń z majerankiem w winnym sosie!
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
Około 80 dkg schabu;
2 spore cebule;
2 ząbki czosnku;
lampka czerwonego wytrawnego wina;
kostka mięsna pieczeniowa;
4 łyżki tłuszczu( ja daję po 2 łyżki smalcu i margaryny);
łyżka masła;
2 łyżki mąki;
majeranek, sól, pieprz.
Opis:
Mięso oczyścić z błon i grubej skóry. Naciąć na 6-8 kotletów, obsypać solą i pieprzem - wetrzeć. Jeden ząbek czosnku obrać i przeciąć na pół. Nasmarować nim mięso. Czosnek drobniutko posiekać. W nacięcia wsypać majeranek i odrobinę czosnku.
Tłuszcz rozgrzać w rondlu, włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony. Cebulę obrać, pokroić w plastry a plastry w paseczki. Dodać ją do mięsa wraz z łyżką masła i dobrze zrumienić.
Mięso podlać szklanką wrzątku i lampką wina. Wkruszyć kostkę mięsną, zagotować i dusić na średnim ogniu ponad godzinę.
Gdy mięso będzie już miękkie, wyjąć je, ostudzić i pokroić wzdłuż nacięć.
Do sosu wlać szklankę wrzątku i chwilę pogotować. Mąkę wymieszać z zimną wodą i zagęścić nią sos. Dodać zmiażdżony ząbek czosnku i jeśli trzeba przyprawy. Sos można "zblendować". Do sosu dodać plastry mięsa i gotowe:)
Przepis znalazłam w książeczce Winiary ale nieznacznie go zmodyfikowałam. Wyszło pyszne i postanowiłam się nim podzielić. Schabik wychodzi soczysty i delikatny a sos gęsty i aromatyczny. Polecam spróbować.
SMACZNEGO!