Przepisy

Pieczeń z mięsiw z sosem pomidorowo-bazyliowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

na 4 osoby:

35 dag piersi z kurczaka lub indyka

40 dag mięsa mielonego wołowego/ wieprzowego lub wołowo-wieprzowego (ew. drobiowe)

6 ziemniaków

3 pomidory (ew można zastąpić puszką pomidorów)

1 łyżka koncentratu pomidorowego

Świeża bazylia – pół doniczki

4 łyżki bułki tartej

1 jajo

1 niewielka cebula

2 niewielkie ząbki czosnku lub 1 duży

1 mała śmietana 18%

Przyprawy: oregano, bazylia, sól, pieprz, zioła prowansalskie

Łyżka masła i łyżka oleju/ oliwy

Opis:

1. Ziemniaki obierz i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Odlej i pokrój na plasterki.

2. Piersi drobiowe umyj, oczyść i pokrój jak na małe kotlety. Natrzyj solą, pieprzem i suszoną bazylią.

3. Mięso mielone: Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na oleju/ oliwie. Bułkę tartą włóż do miski i mieszajac zalej przegotowaną wodą (tylko tyle ile potrzeba by cała była mokra). Dodaj mięso mielone, roztrzepane jajko, zeszkloną cebulę, zmiażdzony ząbek czosnku, sól, pieprz i oregano. Dokładanie wymieszaj i odstaw na chwilę.

4. Sos pomidorowo-bazyliowy: Pomidory sparz, obierz i drobno pokrój (zachowaj sos który wyplynie podczas krojenia). Bazylię drobno pokrój (zostaw kilka listków do dekoracji). Wymieszaj z pomidorami, koncentratem i ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.

5. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Naczynie żaroodporne natłuść masłem. Ułóż warstwami: ziemniaki, piersi drobiowe, sos pomidorowo-bazyliowy, mięso mielone. Na wierzchu rozsmaruj śmietanę. Piecz odkryte przez ok 70 minut (aż smietana się mocno zarumieni). Przed podaniem ozdobić pozostałymi listkami bazylii.