Pieczona kalarepa z farszem serowo-pomidorowym

Kalarepy pobrać, i gotować w osolonej wodzie ok 20 minut (nie mogą być zbyt miękkie). Odcedzić i przelać zimną woda.
Odkroić wierzchy i wydrążyć.
Miąższ z kalarepki pokroić w małą kostkę.
Pomidory naciąć na krzyż, sparzyć, przelać zimną wodą i obrać. Miąższ pokroić w ćwiartki, po usunięciu pestek pokroić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Piekarnik rozgrzać do 200⁰C.
Cebulkę ze szczypiorkiem oczyścić, umyć, osuszyć i posiekać.
Ser rozgnieść, najpierw wymieszać ze śmietaną, następnie z pomidorami, pokrojona kalarepką i cebulką.
Farsz doprawić solą i pieprzem, włożyć do wydrążonych kalarepek.
Kalarepy umieścić w natłuszczonej formie, podlać bulionem. Piec w piekarniku wcześniej nagrzanym piekarniku przez 30 minut.
Szczypiorek oczyścić, część pokroić. Ozdobić kalarepki.


Farszem pomidorowo - serowym można nadziewać także inne warzywa np. strąki papryki, wydrążone cukinie i kabaczki, a także pomidory.

Można też kalarepkę, tak, jak i inne warzywa nadziewać farszem grzybowym, mięsnym z kaszą, mięsno ryżowym, kaszą, i innymi farszami farszami...