Pieczone kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
4 porcje
Składniki:
- 6-8 łyżek oliwy
- 85 g masła
- 4 kotlety wieprzowe (1,5 - 2 cm) ze schabu.
- 8 małych cebul (500-600 g) obranych i pokrojonych w cienkie plastry
- 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plastry
- listki z 6 gałązek świeżego tymianku (lub 1/2 łyżki suszonego)
- 4 łyżki posiekanych świeżych liści szałwi (lub 1 łyżka suszonej)
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- 1 jabłko obrane i pokrojone w 1 cm kostkę
- 4 liście laurowe
- sól
- pieprz (użyłam pikantnej mieszanki pieprzy Kotanyi)
Opis:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Na 4 łyżkach oliwy i 2 łyżkach masła obsmażyć z obu stron kotlety na rumiano. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Posolić, popieprzyć i oprószyć suszoną szałwią. Na pozostałej oliwie i maśle usmażyć na małym ogniu plastry cebuli ze szczyptą soli. Mają lekko zbrązowieć (skarmelizować się), ale nie przypiec. Trwa to około 10-15 minut. Kotlety w naczyniu do zapiekania obsypać ziołami i czosnkiem, na każdym położyć liść laurowy. Na to posypać kostki jabłek, a na wierzchu rozłożyć cebulę. Można jeszcze położyć po kawałeczku masła. Przykryć i piec 45-60 minut.
Przepis zaczerpnięty z bloga Pistachio Lo