Pieczone zielone pomidory i cukinia w parmezanie
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
4 zielone pomidory (np. tomatillos)
1 mała cukinia
ok 100 g parmezanu
ok. 100 g bułki tartej
2 jajka, odrobina mleka
pieprz, papryka ostra
Opis:
Wymieszać bułkę tartą z potartym na proszek parmezanem. Najlepiej robić partiami, mieszając np po dwie łyżki - żeby potem nam nie zostało. Proporcje bułki i parmezanu można zmieniać w obie strony -w zależności od humoru, smaka czy zasobności portfela w danym momencie). Dodać przyprawy. wymieszać
Jajka rozbełtać w miseczce, dodać odrobinę mleka.
Cukinię oraz pomidory pokroić w plastry.
Panierować podwójnie - czyli jajko-parmezan-jajko-parmezan, wychodzą zdecydowanie lepsze.
Warzywa po wierzchu spryskać olejem (najlepszy do tego byłby w sprayu czy aerozolu). Można pominąć, tylko panierka zdecydowanie lepiej wygląda "naoliwiona"
Piekarnika nagrzać bardzo mocno (ja miałam 450 F, czyli ok. 230 stopni C). Piec przez 10 minut.
Podawać z sosem czosnkowym - ale nie koniecznie. Wymieszane warzywa, gdy z wierzchu nie widać co w środku wspaniale zaskakują kwaśną goryczką pomidorów oraz lekką słodością cukinii (przy pomidorach cukinia ma słodkawy posmak)
Ja nie używałam soli do warzyw - bo wtedy puszczą sok.
SMACZNEGO!!!