Pieczone ziemniaczki z jajkiem

1 kg ziemniaków
2 cebule szalotki (najlepiej)
30 dkg niedużych pieczarek
1-2 łyżeczki przyprawy do ziemniaków (Prymat), lub odpowiednia ilość przyprawy zrobionej z soli, pieprzu, papryki, majeranku, oregano
odrobina oliwy (najlepiej w spryskiwaczu) (max. 1 łyżka)
4-6 jajek (zależnie od upodobań)

Porcja dla 4 osób, jedna porcja ma ok.220 kCal

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w grubą kostkę
Szalotki obieramy i kroimy w piórka
Blaszkę teflonową (u mnie 2 o wymiarach 25 x 21)) spryskać oliwą
Na blaszkę wyłożyć ziemniaki i szalotki, posypać przyprawą do ziemniaków, wymieszać, spryskać oliwą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 15 minut.
Dorzucić przekrojone na pół pieczarki, wymieszać.
Wstawić ponownie do piekarnika na 10 minut.
Po tym czasie rozgarnąć ziemniaki do brzegów blaszki, żeby środek został pusty wbić jajka, oprószyć je lekko solą i pieprzem.
Wstawić znów do piekarnika na ok. 5-6 minut, albo na tyle żeby jajka były takie jak lubimy.

Gotowe, podajemy z surówką, np. z pekinki i ogórka kiszonego (w moich przepisach)