Pieczony schab faszerowany suszonymi owocami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
1 kg schabu
200 g suszonych owoców (śliwki, morele i żurawina )
2 ząbki czosnku
majeranek
sól
pieprz
papryka ostra
olej lub smalec

Marynata:
2 l wody
3 ziarenka jałowca
łyżka ziarenek gorczycy
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka listków laurowych
sól

Opis:

Pachnący, soczysty schab faszerowany suszonymi owocami króluje na moim stole w każde święta...

Składniki na marynatę zagotowujemy następnie gotujemy przez 15 minut w sporym garnku (marynata ma być porządnie słona). Po wystudzeniu umieszczamy w niej umyty schab, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 doby.

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni.

Po upływie wyznaczonego czasu marynowania, schab wyjmujemy, osuszamy ręcznikami papierowymi, nacieramy wyciśniętym czosnkiem i przyprawami. W środku schabu za pomocą długiego i cienkiego noża robimy dziurkę, ciasno faszerujemy owocami.

Na patelni rozgrzewamy olej (ma być bardzo gorący), następnie obsmażamy schab z każdej strony na rumiano. Mięso umieszczamy w formie do pieczenia, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 220 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez 50 minut.

Po upieczeniu schab wyjmujemy i pozostawiamy około 15 minut, aż odpocznie.

SMACZNEGO.